За последние семь лет в России стоимость кофе объемом от 150 до 200 мл поднялась на 118%. Об этом заявляет РБК с ссылкой на оператора фискальных данных «Платформа ОФД». По информации компании, в период с августа по сентябрь 2023 года средняя цена на чашку кофе в кафе и ресторанах составила 166 руб. что на 11% превышает уровень 2022 года и на 118% выше стоимости в 2016 году. Максимальное увеличение цен отмечено в 2022 году, когда они подскочили на 61%.
Цены на кофе в магазинах также повышались, но в менее значительных масштабах: в августе — сентябре 2023 года средняя цена составила 289 руб., что на 1% больше, чем в 2022 году, и на 52% выше уровня 2016 года. Наибольший рост цен пришелся на 2022 год, когда они подскочили на 28%.
По словам генерального директора «Платформы ОФД» Алексея Барова, резкое изменение цен на чашку кофе пришлось на 2020 год, а в 2022 и 2023 годах стоимость этого напитка продолжала увеличиваться. Этот рост связан с мировым дефицитом кофейных зерен из-за низкого уровня урожая, уходом из России некоторых FMCG-брендов и валютными колебаниями.
Начиная с 2020 года, кофейный бизнес столкнулся с серьезными изменениями цен из-за вспышки COVID-19. Эти события привели к значительному увеличению стоимости чашки кофе на 15% за год, когда в стране отмечалось критическое снижение посещаемости заведений, заявляет Алексея Баров.
Согласно данным «Платформы ОФД», капучино и латте — самые популярные напитки в кофейной индустрии, которые составляют более половины продаж. А главными покупателями являются представители поколения Z, которые имеют стойкую привычку пить кофе.
*FMCG (Fast-Moving Consumer Goods) — вещи, которые рассчитаны на широкий круг потребителей и необходимы в повседневной жизни и быту.
Все важные новости в Телеграм-канале Inffin. Больше историй и советов экспертов в Дзен. Присоединяйтесь!